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viernes, 24 de febrero de 2012

Coricos (rosquillas típicas de Sinaloa, México)

Estos coricos los hacía mi abuela cuando yo era muuuy pequeña, nos encantaban a todos sus nietos, ella falleció y solo los comimos de nuevo cuando alguien iba de casa en casa vendiendo. Ahora hemos rescatado la receta entre una  prima (Nana Chona y yo) estos son los resultados, que por cierto, mi suegra al ser española, es muy reservada con las cosas que se preparan con maíz, y no se lo dijimos para que los probara y le encantaron, que alegría me dio.


Ingredientes:
  • 1 Kg de Maseca (harina de maiz)
  • 1/2 kg de manteca inca (manteca vegetal)
  • 6 Huevos
  • 2 tazas de azúcar
  • 3 cucharaditas de Royal (levadura en polvo)
  • 2 cucharaditas de Vainilla
  • 3 cucharaditas de Maicena (harina de maiz refinada)
Coricos estilo Sinaloa, no me han salido como a mi nana Aleja, pero están deliciosos¡¡¡ lo dijo mi marido que es español, así que no lo digo yo, en mis notas encontraran la receta.

Preparación:

  • Precalentar el horno a 180ºC
  • Bates bien la manteca, ya que este cremosita le agregas los huevos, el roya,l el azúcar y la vainilla, la vuelves a batir bien y le agregas la maseca, la amasas bien. 
  • Si la masa te queda muy floja, agregas más maseca hasta que no se te pegue en las manos.
  • Haces la formas del coricos.
  • Engrasas los moldes acomodas los coricos y  los horneas durante 10 minutos o hasta que estén doraditos. 


4 comentarios:

  1. Perdoname, pero donde esta la receta? Soy Americana y no puedo leer ni escribir en espanol muy bien! Mi mama es de Sinaloa y quiero hacer los para ella. Yo crea que se nombraron 'Taquarines', y tenia problemas hallar la receta asi.

    Gracias! Leslie

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  2. Leslie: Pondré la receta en la entrada, se me olvido incluirla, lo siento, espero que cuando los hagas, te salgan ricos y tu mamá lo sienta como el gesto de amor que estas teniendo para ella. Un saludo.

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  3. Gracias por haber publicado esta receta, los coricos quedaron super buenos.
    Gustavo en Phoenix,Arizona

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  4. Tu marido español que sabe de coricos sinaloenses? es como preguntarle a un Ruso que si le gusta el pulque o el tequila...

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