Receta Básica para Cupcakes

(receta del blog  http://www.objetivocupcake.com/ gracias Alma por tu gran ayuda por tus recetas y por tu paciencia).

Receta básica para cupcakes

• 100 gms. de harina
•     1 cdta royal
• 100 gms mantequilla
• 100 gms azúcar
•     2 huevos
•     2 cucharadas de leche
•     1 y media cucharadita de extracto vainilla

Preparación:

Pre calentar el horno a 180 º C

1. Cernir la harina con la levadura química (royal) en un bol. Dejar por separado.
2. Preparar la placa para muffins o magdalenas con 8 papelitos para cupcakes.
3. En otro bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa, agregar los huevos uno a uno hasta que se integre bien, después el otro huevo y volver a integrar perfectamente, agregar el extracto de vainilla, seguir batiendo hasta integrarlo perfectamente, agregar la harina cernida con levadura poco a poco y la leche. 
4. Cuando consigamos una mezcla homogénea repartimos la masa en las capsulas  con una cuchara medidora para que pongamos la misma cantidad en cada una de ellas. 
5. Metemos al horno en la zona media, durante 20 minutos o hasta que al meter un palillo, salga limpio. (como con las tartas). 
6. Sacamos del horno.
7. Dejamos reposar unos minutos y ponemos a enfriar sobre una rejilla. 

Ya que estén bien fríos, podemos guardarlos en un tupper o recipiente hermético, hasta 5 días máximo.


Para decorarlos podemos usar la técnica de:

CUPCAKES VANILLA BUTTER CREAM FROSTING

• 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 450 gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 6 cucharaditas de leche (o nata líquida)

Preparacíón :

1. En "Stand mixer": Poner todo junto en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos.
2. Con batidora manual: Poner todo menos el azúcar en un bol. Mezclar con la mitad del azúcar. 
3. Cuando está bien mezclado, añadir la otra mitad. Mezclar durante 4 minutos.